Cytaty i aforyzmy ❤ Ulubione (0) Kategorie Autorzy Profesje Narodowości Najlepsze Cytaty losowe Szukaj

Cytaty kulinarne, o gotowaniu

Strona numer 3

Wiele dzieci może opowiedzieć dużo o narkotykach, ale nie wiedzą, jak smakują seler lub cukinia.

Piekarnik w kuchni jest niezawodny, ale sprawia, że jesteśmy leniwi.

Z powodu tego, że Amerykanie są dobrzy w pałaszowaniu łatwo dostępnego fast foodu, nikt nie przypatruje się ich kuchni. Tymczasem są tam złote samorodki.

Problemem nie są okazjonalne skrajności i smakołyki, problemem jest codzienne jedzenie.

Mam przekonanie, że gdyby wszyscy wiedzieliby, jak w ciągu tygodnia ugotować posiłek w ciągu 20 minut, używając świeżych produkót ze swojej okolicy, mielibyśmy miliony nowych przepisów.

Po prostu staramy się rozpocząć ruch społeczny, w którym wszyscy przekazują odrobinę wiedzy na temat gotowania. Szacujemy, że jedna osoba może potencjalnie bardzo szybko wpłynąć na 180 innych, dlatego staramy się jedynie rozpowszechniać informacje.

Jedzenie jest po to, by się nim cieszyć, dzielić i je celebrować, a zdrowe, pożywne posiłki powinny być również kolorowe, smaczne i przede wszystkim radosne.

Kuchnie wielkich restauracji to miejsca niezwykłe. Radzę każdemu, jeśli tylko ma okazję, żeby pozdrowił szefa kuchni. Obok pieca zawsze znajduje się stół. Zasiada przy nim szef kuchni, który jada ze swoją rodziną lub przyjaciółmi i obserwuje pracę brygady pomagierów. To jest to! Uwielbiam ten balet i kuchennych tancerzy, którzy pracują w pozornym bałaganie. Mimo to wszystko jest obliczone co do milimetra i co do sekundy.

To przy stole załatwia się wiele spraw i nawiązuje przyjaźnie. Przecież rzadko jemy z tymi, których nie lubimy. Jedzenie w szczególny sposób określa zatem naszą postawę wobec świata. A skoro tak, nabrzmiewają nasze emocje, w zależności od tego, z kim wspólnie jemy albo dla kogo gotujemy.

Po raz pierwszy poznałem tajniki prawdziwej kuchni ponad dwadzieścia lat temu. [...] Przemierzyliśmy niemal całą Francję, dając ponad sto przedstawień. Pan Barel, organizator tournée, znał w każdym mieście wszystkie znaczące restauracje. To była inicjacja kulinarna udzielona mi przez konesera.

W domu trzymam się prostych rzecz prosto: ryba, pasta, zupa; często przyrządzam dla rodziny.

Kto lubi dobrze jeść, może z głodu umrzeć.

Położył się Dyzio na łące,
Przygląda się niebu błękitnemu
I marzy:
"Jaka szkoda, że te obłoczki płynące
Nie są z waniliowego kremu...
A te różowe -
Że to nie lody malinowe...
A te złociste, pierzaste -
Że to nie stosy ciastek...
I szkoda, że całe niebo
Nie jest z tortu czekoladowego...
Jaki piękny byłby wtedy świat!
Leżałbym sobie, jak leżę,
Na tej murawie świeżej,
Wyciągnąłbym tylko rękę
I jadł... i jadł... i jadł..."

Polski schabowy to jest to, co lubię najbardziej. Żadna kuchnia grecka czy włoska naszej nie przebije.

Z potraw, które się zjada, powstają wszystkie choroby ludzkie.

Próba tworzenia firmy, to jak pieczenie ciasta. Trzeba użyć wszystkich składników w odpowiednich proporcjach.

Szybciej niż się gotują szparagi.

W ogóle jedzenie jest niesamowite w tym, jak potrafi łączyć ludzi.

Np. w Tajlandii są trzy rodzaje kuchni: kuchnia szlachetna, uliczna i uboga. I kuchnia szlachetna to jest 9 tys. przepisów. Ale jeśli chcesz poznać prawdziwą kuchnię tajską, to jest to kuchnia uliczna. W ciągu 20 minut możesz zjeść zieloną sałatkę z papają i krewetkami, które łowił pan obok. Jedziesz dalej i masz mężczyznę oferującego mnóstwo warzyw, które może ci przygotować w woku. Ja dopiero tam zrozumiałem, że jedzenie jest piękne.

Kuchnia cały czas mnie zaskakuje. Codziennie uczę się czegoś nowego. Mieszam różne składniki, łączę je ze sobą i nie boję się eksperymentować. Właśnie na tym polega cała zabawa. I proszę mi uwierzyć, że jest to prawdziwa sztuka. Gotowanie jest moją największą pasją – po prostu je uwielbiam.