Cytaty kucharzy

Te warzywa są tak niedogotowane, że mówią mi opowieści biblijne.

Nigdy nie uciekłbym się do kanibalizmu, nawet gdybym głodował, nie jestem tym zainteresowany.

Kiedy prowadzisz restaurację, musi zmieniać się z czasem, inaczej czas zmieni Ciebie.

Kiedy gotujesz w stresie, tracisz perfekcję.

Kucharzem nie zostaje się, aby się wzbogacić.

Działam impulsywnie i podążam za instynktem.

W gotowaniu chodzi o pasję, dlatego zachowanie /w kuchni/ może wyglądać z zewnątrz jako wybujały temperament przez swoją asertywność.

Między pracownikami w kuchni istnieje więź. Spędza się więcej czasu z szefem kuchni niż ze swoją własną rodziną.

Jestem kim jestem. Wojownikiem.

Kuchnia to ciężkie środowisko, kształtujące wyjątkowo silne charaktery.

Jeśli chcesz zostać wspaniałym kucharzem, powinieneś pracować z najlepszymi kucharzami. To jest dokładnie to co ja zrobiłem.

Soli nie za dużo. Lepiej nie dosolić niż przesolić.

Najważniejsze trzy słowa dla Polski, Polaków, naszej kultury, filozofii: wódka, wojna i kiełbasa są rodzaju żeńskiego.

Na mięsie leżała ogromna opanierowana i tak samo usmażona nieśmiertelna pieczarka. Nie tknąłem jej, rozmiary grzyba kojarzyły mi się z Czarnobylem.

Jeśli słyszę, że prawdziwy polski katolik w Wigilię powinien się powstrzymać od spożywania napojów alkoholowych, to uważam to za neopogaństwo. Bo narodziny Pana Jezusa to dla chrześcijanina jedno z najbardziej doniosłych świąt, najlepszy moment, żeby właśnie napić się wina.

Głęboko nudzi mnie używanie wagi w kuchni.

Ciasto kruche jak pokój na Bliskim Wschodzie.

Bułka tarta to nasz narodowy symbol bohaterski to nasz wkład w światową kuchnię.