Cytaty szkockich kucharzy

Chciałbym, żebyś wskoczył do tego piekarnika! To by znacząco uprościło moje życie!

Uprawiaj z tym miłość, nie pieprz tego.

Moja babcia zrobiłaby to lepiej! A ona nie żyje!

Bycie szefem kuchni to wyczerpująca praca, także fizycznie. Ale daje niezłą satysfakcję, o czym powinien pamiętać każdy kucharz. I o tym, że klient jest w restauracji królem. Aby mu dogodzić, trzeba otoczyć się niezawodnymi ludźmi. Po latach spotkań z początkującymi kucharzami dochodzę do wniosku, że wytrwalsze są kobiety.

Te warzywa są tak niedogotowane, że mówią mi opowieści biblijne.

Nigdy nie uciekłbym się do kanibalizmu, nawet gdybym głodował, nie jestem tym zainteresowany.

Kiedy prowadzisz restaurację, musi zmieniać się z czasem, inaczej czas zmieni Ciebie.

Kiedy gotujesz w stresie, tracisz perfekcję.

Kucharzem nie zostaje się, aby się wzbogacić.

Działam impulsywnie i podążam za instynktem.

W gotowaniu chodzi o pasję, dlatego zachowanie /w kuchni/ może wyglądać z zewnątrz jako wybujały temperament przez swoją asertywność.

Między pracownikami w kuchni istnieje więź. Spędza się więcej czasu z szefem kuchni niż ze swoją własną rodziną.

Jestem kim jestem. Wojownikiem.

Kuchnia to ciężkie środowisko, kształtujące wyjątkowo silne charaktery.

Jeśli chcesz zostać wspaniałym kucharzem, powinieneś pracować z najlepszymi kucharzami. To jest dokładnie to co ja zrobiłem.